Essen (ots) – Eine kluge Antwort auf die Frage Fleisch oder kein Fleisch heißt weniger Fleisch. Wem hilft es, die Frage kategorisch zu beantworten oder über Prinzipientreue zu debattieren? Der Fleischesser ist kein Killer, der Vegetarier kein lustfeindlicher Kauz. Den Konsum von Fleisch aber einzuschränken, das hilft Mensch und Tier gleichermaßen. Ein Deutscher isst laut [...]
Tag Archive > Fleisch
1. Halbjahr 2010: Fleischproduktion um 4,1% gestiegen
Wiesbaden (ots) – Im ersten Halbjahr 2010 wurden in Deutschland gut 3,9 Millionen Tonnen Fleisch gewerblich produziert; das waren 4,1% oder 153 900 Tonnen mehr als im ersten Halbjahr 2009. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, entfiel der überwiegende Teil der Fleischerzeugung auf Schweinefleisch mit knapp 2,7 Millionen Tonnen, gefolgt von Geflügelfleisch (679 800 [...]
Räuchern ist der neue Trend unter Hobbyköchen / Exklusiv und erstmalig in BEEF!: Der große Einsteiger-Guide mit Übersichtstabelle
Hamburg (ots) – Neu und exklusiv in BEEF!: Das Einmaleins des Räucherns – übersichtlich und praktisch aufbereitet in einer Tabelle. Das Food- und Lifestyle-Magazin für Männer mit Geschmack listet in der September-Ausgabe (EVT: 5.8.2010) erstmalig auf, was beim Räuchern unterschiedlicher Lebensmittel beachtet werden sollte. Das traditionelle Räuchern erlebt eine große Renaissance unter Hobbyköchen. Ob Fisch, [...]
"Voll fies – Die Tricks der Nahrungsmittelindustrie" / ZDFneo-Eventabend über unappetitliche Wahrheiten
Mainz (ots) – Unappetitliche Wahrheiten auf ZDFneo: Am Freitag, 30. Juli 2010, präsentiert der Digitalsender den Eventabend “Voll fies – Die Tricks der Nahrungsmittelindustrie”. Um 20.15 Uhr zeigt ZDFneo den US-Spielfilm “Fast Food Nation” als Free-TV-Premiere. Um 22.20 Uhr deckt “Da wird mir übel” die Geheimnisse industriell produzierter Lebensmittel auf, ehe um 22.55 Uhr die [...]
VIER PFOTEN warnt vor polnischem Gänsefleisch
Hamburg (ots) – Der Gänsefleischeinkauf für die Wintersaison läuft auf Hochtouren. Jetzt werden die Weichen gestellt, ob im Winter Fleisch aus Tierquälerei oder guter Haltung in den Regalen liegt. Die Gans wird zwischen die Beine des Rupfers gezwängt, der Rupfer reißt dem panischen Tier die Daunen an Bauch und Brust aus. Der Raum ist von [...]
Mikrowelle als Bakterienherd: Salmonelleninfektion droht / R+V-Infocenter: Bakterien vermehren sich schnell, wenn Speisen nicht ausreichend erhitzt werden
Wiesbaden (ots) – Mikrowellen können bei sommerlichen Temperaturen schnell zum gefährlichen Bakterienherd werden. Grund: In den Geräten werden die Speisen nicht immer vollständig erhitzt. “An lauwarmen Stellen können sich dann innerhalb weniger Minuten Bakterien, vor allem Salmonellen, in gefährlichem Maße vermehren”, sagt Dr. Marko Ostendorf, Arzt beim Infocenter der R+V Versicherung. Im vergangenen Sommer mussten [...]
Wieder Gammelfleisch in Deutschland SWR-Wissenschaftsmagazin "Odysso" deckt auf / Sendung heute (8.7.) um 22 Uhr im SWR Fernsehen
Baden-Baden (ots) – In Deutschland ist nach Recherchen des SWR-Wissenschaftsmagazins “Odysso” verdorbenes Rindfleisch illegal auf den Markt gelangt. Das Fleisch wurde durch einen bislang nahezu unbekannten Keim verdorben, der mit herkömmlichen Lebensmitteluntersuchungen nicht nachzuweisen ist: Clostridium estertheticum. Wie viel Gammelfleisch auf den Markt gekommen ist, lässt sich daher derzeit noch nicht abschätzen. Der vollständige Beitrag [...]
EDEKA reagiert auf VIER PFOTEN Aktionstag: Billiger Bluff oder Wende zum Tierschutz?
Hamburg (ots) – Viele Handelsketten haben Kaninchenfleisch bereits ausgelistet – die bekannte Handelskette EDEKA führt immer noch Fleisch aus Kaninchenkäfighaltung. VIER PFOTEN liegt Bildmaterial von den Kaninchenlieferanten der EDEKA-Gruppe aus drei europäischen Ländern vor. Trotz des Pseudogütesiegels mit dem “springenden Kaninchen” zeigen die Bilder das Grauen der Käfighaltung. Die Tiere sind krank, verletzt und der [...]
Gesünder grillen mit Kräutern / Kräuter und Marinade senken mögliche Krebsauslöser im Grillfleisch
Baierbrunn (ots) – Wer Fleisch mit Kräutern anbrät, senkt den Gehalt an aromatischen Aminen um ein Viertel. Das Grillgut vor der Zubereitung mit Kräutern, Öl und Senf zu marinieren verringert die Menge sogar um 99 Prozent, berichtet die “Apotheken Umschau”. Vermutlich verhindern sekundäre Pflanzenstoffe aus Rosmarin, Salbei und Thymian, dass sich beim Verbrennen die Schadstoffe [...]
Franziska van Almsick zeigt ‘schlechten’ Fetten die Rote Karte – mit Tipps für einen fettgesunden Fußball-Abend
Hamburg (ots) – Noch wenige Stunden und Deutschland strahlt wieder in einem schwarz-rot-goldenen Farbenmeer. Das größte Sportereignis des Jahres steht vor der Tür und damit zahlreiche Grillabende, Fußball-Parties und Public-Viewing-Veranstaltungen. Der Speiseplan der Fußball-Fans ist jedoch oft recht einseitig und unausgewogen: Bratwürstchen, Nackensteaks, Pizza, Döner, dazu ein Bier – fertig ist das Fan-Menü. Auch Franziska [...]
ots.Audio: Sommerliche Plagegeister: Wie man Wespen, Fliegen und Motten in die Flucht schlägt (mit Geräusch)
Baierbrunn (ots) – Jetzt kreuchen und fleuchen sie wieder: Fliegen, Wespen, Motten und viele andere Insekten schwärmen aus. Die meisten Menschen mögen die kleinen Tierchen nicht, vor allem nicht in der Wohnung. Denn mit der Ruhe ist es sofort vorbei, wenn man dieses Geräusch hört: Geräusch Fliege. Wie man Stubenfliegen am besten bekämpft, dazu Hans [...]
TV-Koch Ralf Zacherl rät vom Kauf fertig marinierter Grill-Steaks ab
Lippstadt (ots) – Fernseh-Koch Ralf Zacherl rät davon ab, fertig marinierte Steaks zu kaufen und auf den Grill zu legen. Bei diesen Produkten sei es schwierig, die Qualität beim Einkaufen zu beurteilen, warnt Zacherl in einem Exklusiv-Beitrag der neuen Ausgabe der Zeitschrift “Man ist was man isst”. Er bevorzuge deswegen Rohware für die heimische Grillparty: [...]
Umfrage – Grill-Bestseller bleiben Fleisch und Würstchen
Hamburg (ots) – Grillen gehört für jeden zweiten Deutschen zum perfekten Sommer. Das ist das Ergebnis einer repräsentativen Umfrage, die das Marktforschungsinstitut Ipsos für das Food- und Lifestyle-Magazin BEEF! durchgeführt hat. Etwa die Hälfte der Befragten wirft einmal im Monat den Grill an. Die unter 34-jährigen sind dabei die größten Grillfans, rund 47 Prozent besorgen [...]
WAZ: Lecker klingt anders – Kommentar von Sibylle Raudies
Essen (ots) – Es klingt wie eine richtig gute Nachricht: Der EU-Umweltausschuss will verhindern, dass wir künftig “Klebefleisch” auf dem Teller haben. Weil nicht sicher zu sein scheint, dass die Wirkung dieses Enzyms wirklich keinerlei gesundheitliche Folgen für den Verbraucher hat. Der Einsatz von Enzymen in der Lebensmittelttechnologie ist absolut alltäglich, muss meist nicht einmal [...]
Gutfried-Schinken frei von Transglutaminase / Geflügelschinken einwandfrei deklariert / Labor-Untersuchung bestätigt dies
Versmold (ots) – Für Verbraucher und Konsumenten der Marke GUTFRIED ist es wichtig zu wissen, wie sie sich mit Geflügelprodukten verlässlich und gesund ernähren. Klarheit ist deswegen in der aktuellen Diskussion um Roh- und Geflügelschinken für die Konsumenten bedeutsam. Die Heinrich Nölke GmbH und Co. KG benennt deshalb die Fakten und Tatsachen. Wir verwenden keine [...]
